טוסט-מחבת אבוקדו של בית קפה

במהלך חג הפסח, בן דודה של אמי, נהג משאית וחקלאי מהצפון, קפץ לבקר עם נכדתו ופינק אותנו בשלל אבוקדו ותפוזים טריים שגידל. זו הייתה תזכורת לטוסט אהוב שמקורו בכלל בטיול משפחתי מעבר לים, שחיכיתי בסבלנות להכין ולשתף לאחר צאת החג.

באחד מטיולי לארצות הברית עם אמי, נדמה לי בוושינגטון די.סי., החלטנו לגוון משגרת ארוחת הבוקר הקונטיננטלית של המלון ולשבת בבית קפה. אני לא זוכרת אם את ההמלצה קיבלנו מאנשי הקבלה, או שסתם שוטטנו ונכנסנו, אך הגענו לבית קפה פינתי וחבוי עם מנות משגעות.

אני, כיאה לילידת שנות ה-90 שחיה בזמנו את אסתטיקת הפינטרסט והאובססיה לטוסט אבוקדו, הזמנתי, איך לא, את גרסת טוסט האבוקדו שלהם. קיבלתי שילוב מעניין, ובמבט ראשוני אולי אף מרתיע - טוסט מחבת מלחם מחמצת שטוגן בשמן זית, גדוש מחית אבוקדו גסה, מעוטר בפירורי גבינת פטה ובפרוסות תפוזים קטנטנות.

אימא שלי התפלאה, ואני לעומת זאת, הרפתקנית השילובים המשונים, מיהרתי לנגוס - ונגלה בפני עולם חדש! שילוב שנשמע ונראה מופרך לחלוטין, אבל תודה לאל שכבוד השף ידע שעובד מדהים!

כחצי עשור או יותר אחרי, אני מידי פעם משחזרת את המתכון כשבא לי להרגיש קצת אווירת חו״ל. את גבינת הפטה אני לרוב מחליפה בבולגרית מעודנת 5%, את התפוזים לעתים בקלמנטינה מהעץ בגינה, תלוי בעונה, ובימים בהם בא לי להפחית בשמן זית והשקעה, כמו היום, קולה את הצנים בטוסטר - אך הקונספט נותר דומה בכל פעם. ובאיזו וריאציה שלא תבחרו, המתכון זמין לכם מטה :)

---

טוסט-מחבת אבוקדו ותוספות של בית קפה

מצרכים

• פרוסת לחם, איזו שאתם אוהבים (אני השתמשתי במחמצת עם אגוזים וצימוקים)

• 1 כפית שמן זית

• 1 אבוקדו קטן

• 2-3 פלחי תפוז

• גבינה בולגרית (אני השתמשת במעודנת 5%, אתם תשתמשו במה שאתם אוהבים)

אופן ההכנה

1. במחבת על אש בינונית, חממו מעט שמן זית וקלו עליו את פרוסת לחם המחמצת שלכם עד לקבלת גוון חום-זהוב. הסירו את פרוסת הלחם מהאש, והניחו על צלחת. (אם שמנונית מאוד - ניתן ואף כדאי להספיג את השמן העודף בנייר סופג).

2. חצו את האבוקדו, חלצו את בשרו ומעכו ישירות על טוסט-המחבת שלכם בעזרת מזלג. ניתן לתבל במעט מלח אם תרצו.

3. בצעו חתיכה קטנה מהגבינה הבולגרית, בהתאם לטעמכם, ופוררו מעל הטוסט.

4. חתכו את פלחי התפוז לקוביות קטנות, בגודל של כסנטימטר, ועטרו בהן את הטוסט שלכם (אני חתכתי את היתר ופיזרתי מעל יוגורט 3% שאכלתי ליד עם גרנולה).

---

יאללה שיהיה בתיאבון! ולמשחזרים, תרגישו חופשי לתייג ברשתות #בוקר_טוסט, או פשוט לתייג אותי בטיקטוק ובאינסטוש (BilieG@) - אומנם לא מעלה סרטונים, אבל אוהבת מאוד לצפות בהם ותמיד שמחה לפרגן בלייק ותגובה :)

---

הערות

• ניתן לקלות את הלחם בטוסטר ולוותר על הטיגון בשמן הזית.

• ניתן להמיר אבוקדו קטן באבוקדו בינוני או גדול, לחתוך ממנו בהתאם לכמות שתרצו על הטוסט, ואת השאר לאחסן במקרר עם ניילון נצמד לשימוש מאוחר יותר.

• אם תרצו, ניתן להמיר את פלחי התפוז בחצי קלמנטינה.

• ניתן להמיר גבינה בולגרית מעודנת בגבינה בולגרית רגילה או בגבינת פטה, איזו שזמינה וטעימה לכם.