ממרח סלמון של אבא ז״ל

אבא שלי נפטר ביום העצמאות לפני 12 שנה. סרטן. לקח בערך חודש של חום עד שהצליחו לאבחן. זו הייתה לימפומה בשלבים התחלתיים. הרופאים היו ממש אופטימיים. ואיכשהו, תוך חצי שנה וכימותרפיה, הסרטן עדיין הצליח להתפשט באופן אגרסיבי, ובבוקר יום העצמאות, הוא נשם את נשימתו האחרונה. כמו שאימא שלי נוהגת לומר, אלוהים לוקח את הטובים ביותר.

במקום מסוים, זה כל כך סמלי בעיני שמבין כל ימי השנה, אבא שלי נפטר דווקא ביום העצמאות. הוא הגיע לכאן כילד עם הוריו, סבתו ודודו מברית המועצות לשעבר, אך ראה והגדיר עצמו כישראלי לכל דבר. לא ממקום של בושה חלילה במוצאו, אלא מתוך אהבה וגאווה אמיתית למדינה בה גדל, ארצנו.

כשחשבתי אם ואיזה פוסט להעלות לכאן לבלוג לציון יום העצמאות, הרגיש לי הכי טבעי ונכון לשחזר ולשתף עמכם את ממרח הסלמון שהיה מכין לפחות פעם בשבוע, ולהקדישו לזכרו של אבי ז״ל.

הסיפור מאחורי ממרח הסלמון הוא שבימי הריסוס השנתי נגד חרקים, בתקופה בה הייתה לנו כלבה בבית, הורי היו דואגים לצאת עמה לכמה שעות נעימות בפארק, עד שתפוג השפעת הרעל שעלולה לסכן אותה ואותנו. הם היו יושבים עמה בבית קפה קבוע, שאפשר ישיבה בחוץ עם חברים על ארבע. לכלבה, קערת מים מטעם המקום, ולהורי, מגש ארוחת בוקר מרהיב עם מגוון ממרחים, כולל ממרח גבינה וסלמון מעושן.

הורי התלהבו כל כך מהממרח הפשוט והטעים, שאבי החליט לאמצו והיה מכין באופן קבוע גרסה ביתית מגבינה לבנה וסלמון מעושן שקצץ דק-דק. אני חושבת שמאז שחלה ונפטר, לא הכנו את הממרח הזה. אז לרגל יום העצמאות והאזכרה המתקרבת, החלטתי להחיות את המסורת, בתוספת עירית קצוצה.

---

ממרח סלמון של אבא ז״ל

מצרכים

• גביע (250 גר׳) גבינה לבנה 5% (ניתן להמיר באיזה אחוז או גבינה שאתם אוהבים)

• חבילה (כ-100 גר׳) סלמון מעושן

• אופציונלי: חבילה של עירית (כ-30 גר׳) או 1-2 גבעולים בצל ירוק

אופן ההכנה

1. פתחו את חבילת הסלמון המעושן, העבירו את תכולתה לקרש חיתוך, קצצו לחתיכות דקות וקטנות ככל שתוכלו בעזרת סכין חדה שנוחה לכם, והעבירו לקערה.

2. במידה ובחרתם להוסיף עירית או בצל, קצצו גם אותם דק וצרפו אל הסלמון הקצוץ שבקערה.

3. רוקנו את תוכן גביע הגבינה הלבנה לתוך קערת הסלמון הקצוץ בעזרת כף או כפית, וערבבו היטב לאיחוד הגבינה עם הסלמון והתוספות (ככל שהוספתם).

ניתן לאחסן את הממרח בכל קופסה אטומה שיש לכם. נשמר במקרר לפחות כמה ימים (אם לא מתחסל קודם), אך מציעה להפעיל שיקול דעת ולא לצרוך מעבר לתאריך התוקף המקורי של הגבינה והסלמון (המוקדם מביניהם), ולהפסיק לצרוך במידה וגיליתם שממרח הסלמון הפך לממרח פטריות או לגבינת רוקפור :)

---

יאללה שיהיה בתיאבון! ולמשחזרים, תרגישו חופשי לתייג ברשתות #בוקר_טוסט, או פשוט לתייג אותי בטיקטוק ובאינסטוש (BilieG@) - אומנם לא מעלה סרטונים, אבל אוהבת מאוד לצפות בהם ותמיד שמחה לפרגן בלייק ותגובה :)