טוסט סלט ביצים בתיבול אוסטרו-הונגרי

בכנות, אני קצת מתפדחת להעלות לכם טוסט עם סלט ביצים ופפריקה, ברמה של שקלתי לגנוז מהבלוג. זה קל. נראה לי שכולם יודעים להכין גם בלעדי. אבל בכנות? איכשהו בשבוע שלפני פסח, כשהתחלתי לעבוד על הבלוג, ראיתי מישהי בטיקטוק שהייתה ביפן וקנתה כריך סלט ביצים בסבן אילבן, וכל מה שרציתי לאכול עד כניסת החג זה סלט ביצים על לחם עננים בסגנון בריוש.

אז אוקיי, לא השתמשתי במיונז קיופי יפני עם פקק אדום וציור של תינוק. והלחם לא לחם חלב יפני, אלא לחם עננים ישראלי. מה גם, שאצלי בבית מיונז תמיד הולך עם פפריקה מתוקה. מה לעשות? אני אוסטרו-הונגרית מהצד של אימא, תגידו תודה שאת הקפה אני לא שותה עם פפריקה גם! ובשלב מסוים גם ויתרתי על פרוסת הלחם השנייה מלמעלה, והחלפתי את הלחם למחמצת כוסמין - כי די! שנייה לפני פסח, אני הולכת לטחון מצות עכשיו שבוע, אז שיהיה קצת ערך תזונתי יומיים לפני.

אז מצחיק אותי לפרסם משהו פשוט שלא אתפלא שנמצא אצלכם כבר שנים בבית, אבל מרגיש לי חובה שאפרסם את הגרסה שתמיד הולכת איתי לפני שאפרסם גרסאות קצת יותר משוגעות (ספוילר!). וגם עד שמדדתי פעם אחת כמויות... אם לא בשבילכם, לפחות שיהיה באוויר בשבילי, אחרת אני מסתכנת ביד קלה על המיונז וכבדה על התיבול :)

---

טוסט סלט ביצים בתיבול אוסטרו-הונגרי

מצרכים

• פרוסת לחם, איזה שאתם אוהבים (אני הלכתי הפעם על מחמצת-כוסמין)

• 1 ביצה קשה (לי תמיד יש סטוק במקרר, הנחיות לבישול למי שאין לו בהמשך)

• 2 כפיות יפות של מיונז

• 1/4 כפית פפריקה הונגרית מתוקה (אפשר גם מרוקאית, לא אלשין לסבתא שלי)

• קמצוץ קטן של מלח (אבל שיהיה קמצוץ קטן! אפילו פחות! שלא ייצא מלוח)

• נגיעה של פלפל שחור גרוס (למדתי בדרך הקשה שבסלט ביצים לא צריך הרבה)

אופן ההכנה

1. הכניסו את פרוסת הלחם לטוסטר שלכם והחלו לקלות אותה במידה שאתם אוהבים, כדי שכשהסלט יהיה מוכן כבר יהיה לכם טוסט שאינו חם מידי למגע :)

2. קלפו את הביצה הקשה שלכם, מתחת למים זורמים בבקשה שלא יישארו חתיכות קליפה סוררות, והעבירו לקערה. (טריק מעולה שלמדתי מבת הדודה שלי למי שנוהגים לשמור ביצים קשות במקרר כמוני: שימו אותה לכמה דקות בקערה קטנה עם מים חמים, זה יקל על הקילוף).

3. עם המזלג החביב עליכם, מעכו והתחילו לפורר את הביצה: אנחנו רוצים שהחלמון (הצהוב) יגיע למרקם של פרורים קטנים, והחלבון (הלבן) יהיה בחתיכות קטנות של כחצי סנטימטר או פחות.

4. הוסיפו מיונז, פפריקה, מלח ופלפל וערבבו לאיחוד.

5. בעזרת המזלג, ערמו ושטחו כמות יפה על הטוסט שלכם - אישית, הכמות הזו מספיקה לי לרוב לשתי פרוסות לחם קטנות (או אחת גדולה מאוד). את מה שנשאר, בהנחה שנשאר ואימא שלי לא אכלה טוסט משלה, מעבירה לאחסון במקרר ואוכלת עם הטוסט של מחר :)

הצעת הגשה: אפשר לפזר מלמעלה נבטי חמנייה, בצל ירוק או עירית. אבל, אני אישית חולה על השילוב של עגבניות עם כל סלט וממרח על בסיס מיונז, אז כמובן שכאן בבלוג אתם רואים את הטוסט שלי מעוטר בפרוסות עגבניית שרי, וככה לרוב אוכל אותו למעט בקרים בהם בא לי על סלט הביצים כסולן :)

---

בישול ביצים קשות

בדרך כלל, אימא שלי מכינה מראש ומאחסנת ביצים קשות במקרר, כך שכל שנותר לי הוא לקלף אחת. אם אין לכם סטוק קבוע בחסות יקירכם, החלו בבישול ביצים קשות:

1.  הכניסו 5 ביצים לסיר בינוני ומלאו אותו במי ברז.

2.  העבירו את הסיר לכיריים, והרתיחו על אש גדולה.

3.  כשהמים רותחים, שימו שעון ל-10 דקות והמשיכו לבשל את הביצים.

4. לאחר שהשעון מצלצל, הסירו את הסיר מהאש, שפכו את המים ומלאו במי קרח או מים קרים זורמים לעצירת הבישול.

   
   

הביצים מחזיקות בכיף לפחות 5 ימים במקרר, אלא אם תחסלו אותן קודם :)

---

יאללה שיהיה בתיאבון! ולמשחזרים, תרגישו חופשי לתייג ברשתות #בוקר_טוסט, או פשוט לתייג אותי בטיקטוק ובאינסטוש (BilieG@) - אומנם לא מעלה סרטונים, אבל אוהבת מאוד לצפות בהם ותמיד שמחה לפרגן בלייק ותגובה :)